Receitas

Ceia: salada da sorte


Ingredientes:
1 xíc de grão-de-bico cozido
1 xíc de lentilha verde cozida
1/2 xíc de quinoa grãos cozida
1/2 xíc de camarão grelhado no alho
1/2 xíc de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de cebola picada
Hortelã, coentro e/ou cheiro verde, sal e pimenta (a gosto)
Tomate cereja para decorar

Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha, o grão-de-bico e a quinoa, separadas, em água e sal. O grão-de-bico deve ficar de molho de um dia para o outro para facilitar o cozimento. O ideal é colocar água até cobrir os grãos. Depois, é só ir checando se o grão já está macio. Por fim, misture todos os ingredientes (grãos já frios) e mantenha na geladeira antes de servir.

 

Por Chef Carol Caldas



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