Dicas Valiosas

Manteiga: dentro ou fora da geladeira?



Pessoaassss saudáveis e do bem!! Manteiga pode ficar fora da geladeira?? NÃOOOO, leiam abaixo.

E lembrando que, apesar de ótima fonte de vitamina A e D, uma porção de 10 g (01 colh sopa RASA) tem 74 calorias e 8,3 g de gorduras (4,8 g de gorduras saturadas - aquela que devemos maneirar pois em excesso estraga nosso colesterol e vai acumulando em nossas queridas artérias!!). Por isso não ultrapasse essa quantidade por dia!

 

"Se você é ousado, curte adrenalina e gosta de viver perigosamente, esta dica é para você: deixe a manteiga fora da geladeira. Se ela ficar mais de horas para fora, é aventura certa.

Para entender o porquê, é preciso começar pelo processo de fabricação. A matéria-prima da manteiga é o creme do leite, que é gerado durante a pasteurização - o processo de esterilização. Esse creme, rico em gordura, é batido e submetido a um processo de nome engraçado, malaxagem, em que a água que ficou no interior da manteiga é retirada. O resultado é um produto formado basicamente por gordura láctea: 82%, contra 16% de água. Os 2% restantes são sal (ou não) e aromatizantes.

Justamente por ainda ser basicamente leite é que a manteiga requer cuidados de armazenamento. Fora da geladeira, bactérias e fungos fazem a festa sobre ela, deixando-a rançosa e amarga - uma manteiga que sai para passear e não volta pode causar até intoxicação alimentar. Dentro do refrigerador, as temperaturas de 0 a 5 ºC freiam essa proliferação, estendendo sua vida útil.

Mas calma. Isso não significa o fim do prazer de deslizar a manteiga molinha no pão. É só não abusar: segundo o biomédico Roberto Figueiredo, especialista em higiene de alimentos, a manteiga pode ficar fora por até duas horas. Mas, se você não quer acordar às 6 da manhã para guardar a manteiga até as 8 horas, a dica é deixá-la na porta da geladeira, onde a temperatura menos baixa a torna menos dura."

 

Por Revista Superinteressante

 

"Poque ninguém é tão bom quanto todos nós juntos!"

CICLO NOVO



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